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Cantina Il Nuraghe - Mogoro

Cavaliere Sardo Bovale Riserva 2021

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75 cl

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  • Bovale
  • Primi di terra
  • Secondi di terra
  • Formaggi stagionati
  • Selvaggina
  • Pranzo in famiglia
  • Occasione importante
  • Pasqua
  • Natale

Legno

Si prega di notare che l'etichetta del prodotto mostrata in foto potrebbe variare. Tutte le informazioni dettagliate sul vino sono fornite nella scheda prodotto.

UVAGGIO Bovale sardo

GRADAZIONE 14,5 %

PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della Cantina, nelle pianure di Terralba. I terreni sono sabbioso-argillosi, di buona struttura e profondità.

LAVORAZIONE
La vendemmia è manuale e avviene tra l’ultima decade di settembre e la prima decade di ottobre. La vinificazione prevede una macerazione fermentativa di circa 15 giorni alla temperatura di 26-28°C. I rimontaggi e délestage ripetuti assicurano una buona estrazione delle componenti aromatiche e coloranti. Dopo la fermentazione e una breve sosta in acciaio, passa circa 12 mesi in barrique di rovere francese. Affina successivamente per altri 8 mesi in acciaio e 40 giorni in bottiglia.

CARATTERISTICHE
Colore: rosso violaceo scuro ed intenso.
Profumo: frutti rossi maturi, tra i quali si distinguono ciliegia e mora. Delicate sfumature balsamiche e di macchia mediterranea.
Gusto: in bocca rivela il carattere del vino strutturato che è e dal tannino evidente ma vellutato e complesso.

ABBINAMENTI
Ideale per accompagnare piatti dai sapori intensi e speziati tipici della cucina mediterranea. Paste di semola condite con carni suine e ovine, ravioli ripieni di formaggi saporiti e i risotti a base di selvaggina. Si esalta in compagnia di formaggi stagionati.

PREMI E RICONOSCIMENTI

Epulae I Pezzi da 90 dell'Enologia Italiana - 98/100