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Tenuta Asinara

Indolente Cannonau di Sardegna 2020

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UVAGGIO 100% Cannonau

GRADAZIONE 14,5%

PROVENIENZA

Vigneti di proprietà della cantina situati a Sorso (SS).

LAVORAZIONE

Raccolta manuale delle uve integre, cernita grappolo, soffice diraspatura, cernita acino, fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni a temperatura di 24°C. In acciaio per 12 mesi con un mese di agitazione sulle fecce fini. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.

CARATTERISTICHE

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi purpurei.

Profumo: Ricco, con frutti rossi ben definiti soprattutto mora e ciliegia ed accenni di note speziate.

Gusto: Notevole la spalla acida che sostiene l’alcolicità; beva fruttata con note di ciliegia e mora, tabacco e pepe nero nel finale.

ABBINAMENTI

Ottimo accostato ad un tagliere di salumi e formaggi stagionati, ma anche a carni rosse e cacciagione.