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Cantine di Dolianova

Nasco di Cagliari Montesicci 2019

MONTESICCI NASCO DI CAGLIARI DOC - 2019


UVAGGIO Nasco

GRADAZIONE 14,5%

PROVENIENZA

Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media, clima sub-arido.

LAVORAZIONE

Dopo una macerazione a freddo sulle bucce per una notte, il mosto viene fatto riposare per 12 ore a bassa temperatura per poterlo chiarificare delicatamente. Inoculo con lieviti selezionati della parte pulita e fermentazione a 14°C per 14 giorni circa. Un travaso dopo la fermentazione da inizio al periodo di affinamento a contatto con le fecce nobili per tutto il periodo che precede l’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE

Colore: giallo paglierino.
Profumo: elegante e complesso con note di spezie dolci, fiori passiti e gradevoli richiami di frutta tostata.
Gusto: pieno e persistente, con una piacevole sapidità e un finale delicatamente mandorlato.

ABBINAMENTI

Ideale come abbinamento a piatti di mare oppure con formaggi di media stagionatura. A distanza di qualche anno dalla vendemmia diventa un ideale compagno di meditazione.

PREMI E RICONOSCIMENTI

4 stelle - Guida Vinibuoni d’Italia 2021

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