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UVAGGIO Nieddera all’85%, Caddiu e Bovale raccolte in vendemmia tardiva
GRADAZIONE 14,5%
PROVENIENZA
Vecchia vigna singola, allevata ad alberello, che si trova su terreni argillosi ricchi di sabbia, con una buona frazione calcarea, penisola del Sinis (OR).
LAVORAZIONE
Vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a diraspa-pigiatura. Il mosto viene lasciato a macerare a contatto con le bucce per quindici giorni, poi pressato sofficemente. Viene poi fatto maturare in tonneaux di rovere francese di primo e secondo passaggio per circa dodici mesi, e infine fatto affinare in bottiglia per sei mesi.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino dai riflessi granata.
Profumo: intenso, con ricordi di frutti rossi, note balsamiche e spezie.
Gusto: al palato risulta morbido, caldo ed equilibrato da tannini rotondi e dalla decisa freschezza.
ABBINAMENTI
I Giganti Rosso è un vino rosso strutturato, che richiede abbinamenti con pietanze intense e persistenti. Da provare, con primi e secondi piatti a base di agnello, cinghiale e selvaggina in genere. Ottimo anche con brasati, carni rosse alla brace e formaggi stagionati.
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