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Cantina Olianas

Rosato Olianas Biologico

ROSATO OLIANAS ISOLA DEI NURAGHI IGT BIOLOGICO


UVAGGIO Cannonau 80% Vermentino 20%

GRADAZIONE 14,5%

PROVENIENZA

Vigneti provenienti dai terreni di Gergei.

LAVORAZIONE

Le uve vengono immesse per poche ore in pressa a contatto con le bucce, successivamente trasferite in serbatoi di acciaio da 50hl. La fermentazione avviene a temperatura controllata per circa un mese. Come previsto dal metodo BIOINTEGRALE, viene attivata in modo naturale, utilizzando il Vermentino come “pie de cuve”, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, attivanti o enzimi. Dopo la fermentazione, circa l’80% del vino rimane in affinamento “sur lie” in acciaio per 5 mesi, mentre il rimanente 20% è affinato in Tonneaux per lo stesso periodo. Successivamente il vino viene chiarificato con bentonite e subisce una leggera filtrazione. Infine, dopo una minima aggiunta di solfiti, il vino viene imbottigliato.

CARATTERISTICHE

Colore: rosa ciliegia intenso, con sfumature rosa chiaro.
Profumo: fresco, vivace e profumato, con note floreali e fruttate, è un vino di buona acidità e sapidità.
Gusto: Vino d'impatto, bilanciato tra la freschezza di un ottimo vino bianco e la struttura del Cannonau.

ABBINAMENTI

Vino giovane, fresco e vivace ideale come aperitivo. Si abbina bene a crostacei, souffle, pollame fritto o alla brace.

  • €9,90
  • €12,00
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