Puistéris Semidano di Mogoro Superiore 2019

Puistèris è un antico villaggio neolitico che si trova su una collina a ridosso del paese di Mogoro.

UVAGGIO Semidano

GRADAZIONE 13,5%

PROVENIENZA

Vigneti ad alberello di età compresa tra i 30 e i 40 anni, su terreni collinari del comune di Mogoro e paesi limitrofi.

LAVORAZIONE

Dopo una breve macerazione del mosto sulle bucce e la fermentazione a bassa temperatura, affina per circa 3 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri. Si effettua bâtonnage sulle fecce fini per consentire al vino di esprimere al meglio le qualità di corpo, struttura e palette aromatica. Affinamento successivo di 9 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE

Colore: Giallo dorato brillante e luminoso.
Profumo: In progressione si svelano profumi di ginestra, cera d’api, miele, elicriso.
Gusto: In bocca, la tipica salinità e la freschezza accompagnano la persistenza delle note fruttate.

ABBINAMENTI

Pizza bianca ai funghi di bosco, formaggi saporiti stagionati. Compagno di primi piatti con ragù di pesce saporito o sughi bianchi a base di crostacei. Capesante gratinate al forno, gamberi e zuppe di mare in bianco; pesci saporiti con salse o in crosta alle erbe aromatiche.