Seu Nieddera Rosato 2020
Il Nieddera per via della sua ricchezza polifenolica (niedda in sardo significa nera, riferendosi al viola intenso del mosto), della sua freschezza e della sua minore resa in zuccheri si presta alla vinificazione in rosato.
UVAGGIO Nieddera
GRADAZIONE 12,5%
PROVENIENZA
Vigneti allevati a spalliera e guyot in piane sabbiose ricche di argille, tra la foce del Tirso ed il Sinis, Oristano.
LAVORAZIONE
Le uve vengono raccolte e trasportate in cantina, dove sono sottoposte a vinificazione in bianco. Questo vitigno è talmente ricco di polifenoli che per dare colore al mosto non vi è necessario macerare le bucce nel mosto. Dopo la pressatura soffice il mosto fiore viene avviato alla fermentazione alcolica in acciaio, a basse temperature. Una volta conclusa, il vino matura per qualche altro mese sempre in acciaio, a contatto con le fecce nobili, così da migliorare sia la struttura che l'intensità. Segue poi un breve affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.
CARATTERISTICHE
Colore: rosa cerasuolo luminoso.
Profumo: Note leggermente fruttate.
Gusto: Morbido e vivace di media intensità.
ABBINAMENTI
Antipasti, frutti di mare, pietanze a base di pesce e come aperitivo.