Seu Nieddera Rosato 2020

Il Nieddera per via della sua ricchezza polifenolica (niedda in sardo significa nera, riferendosi al viola intenso del mosto), della sua freschezza e della sua minore resa in zuccheri si presta alla vinificazione in rosato.

UVAGGIO Nieddera

GRADAZIONE 12,5%

PROVENIENZA

Vigneti allevati a spalliera e guyot in piane sabbiose ricche di argille, tra la foce del Tirso ed il Sinis, Oristano.

LAVORAZIONE

Le uve vengono raccolte e trasportate in cantina, dove sono sottoposte a vinificazione in bianco. Questo vitigno è talmente ricco di polifenoli che per dare colore al mosto non vi è necessario macerare le bucce nel mosto. Dopo la pressatura soffice il mosto fiore viene avviato alla fermentazione alcolica in acciaio, a basse temperature. Una volta conclusa, il vino matura per qualche altro mese sempre in acciaio, a contatto con le fecce nobili, così da migliorare sia la struttura che l'intensità. Segue poi un breve affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

CARATTERISTICHE

Colore: rosa cerasuolo luminoso. 

Profumo: Note leggermente fruttate.

Gusto: Morbido e vivace di media intensità.

ABBINAMENTI

Antipasti, frutti di mare, pietanze a base di pesce e come aperitivo.