Opale Vermentino di Sardegna 2020

UVAGGIO Vermentino

GRADAZIONE 14%

PROVENIENZA

Vigneti situati nel territorio del Sulcis, nell'estremità sud-ovest della Sardegna.

LAVORAZIONE

Le uve vengono raffreddate a 4 °C e fatte macerare per circa 12 ore prima della pressatura soffice e fermentazione a 18 - 20 °C. Una piccola parte viene fatta fermentare ed affinare in barriques di rovere. Segue un affinamento di 7 mesi sulle fecce nobili e di almeno ulteriori 2 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE

Colore: Giallo oro giovane con riflessi citrini; grasso e consistente.
Profumo: Intensità e complessità. frutta matura, mele cotte, gelsomino, con leggere note di vaniglia e caramella inglese.
Gusto: Ingresso pieno e di grande eleganza. l'apporto glicerico crea una trama setosa che forma armonia ed equilibrio nell'incontro con acidità e sali minerali. Finale lungo e pulito.

ABBINAMENTI

Primi piatti con sapori forti, pesci grassi alla griglia, carni bianche, formaggi di media stagionatura.

PREMI E RICONOSCIMENTI

Guida Vinodabere 2022 - punteggio 94,1/100