Un vin effervescent de la Méthode Classique Dosaggio Zero Blanc de Noirs, issu de cépages rouges autochtones du nord de la Sardaigne
Si vous recherchez un vin effervescent sarde de caractère, raffiné et hors des sentiers battus, Surrau Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Noirs est le vin effervescent de Vigne Surrau qui vous surprendra par son élégance et son identité insulaire.
Il est issu d’un cépage rouge autochtone de Sardaigne, cultivé entre 50 et 100 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols de décomposition granitique, et vendangé dans la deuxième décade d’août. Les raisins sont vinifiés en blanc par pressurage doux à grappe entière, fermentés en cuve en acier inoxydable et assemblés avec des vins de réserve avant le tirage. Après la seconde fermentation en bouteille, ils reposent sur les lies pendant au moins 36 mois, suivis de 2 mois après dégorgement. Un Dosaggio Zero qui ne tolère aucune correction : uniquement pureté, terroir et temps.
Dans le verre, de très fines bulles animent un jaune paille brillant aux reflets verdoyants. Au nez, émergent des sensations de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de croûte de pain et de minéraux. En bouche, il est frais et minéral, avec un perlage crémeux et une belle persistance.
Ce vin est fait pour vous si :
- Vous aimez les vins effervescents de la Méthode Classique de caractère et avec un long séjour sur lies
- Vous recherchez un Blanc de Noirs issu d’un cépage autochtone de Sardaigne, unique en son genre
- Vous appréciez les Dosaggio Zero dans leur expression la plus pure et minérale
- Vous souhaitez découvrir le nord de la Sardaigne à travers les bulles
Cette cuvée Surrau Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Noirs est appréciée pour ses caractéristiques uniques :
- Blanc de Noirs issu d’un cépage rouge autochtone de Sardaigne
- Pressurage doux à grappe entière avec sélection du moût de fleur
- Séjour sur lies d’au moins 36 mois
- Dosaggio Zero : aucune correction, uniquement une pureté d’expression
Si vous recherchez un vin effervescent sarde élégant et de grande personnalité, capable de raconter le nord de l’île dans chaque verre, Surrau Metodo Classico de Vigne Surrau incarne l’excellence des bulles sardes.
Caractéristiques principales :
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CEPAGE : Cépage rouge autochtone de Sardaigne
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GRADATION : 12,5 %
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ORIGINE : Nord de la Sardaigne, sol de décomposition granitique à mi-temps, 50-100 m au-dessus du niveau de la mer
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COULEUR : Jaune paille brillant aux reflets verdoyants
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AROMES : Fruits à chair blanche, fleurs blanches, croûte de pain, minéraux
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GOÛT : Frais et minéral, perlage crémeux, belle persistance
Conseils d’accord :
Surrau Metodo Classico Dosaggio Zero est parfait comme apéritif de caractère, mais s’exprime pleinement avec des crustacés, des huîtres, des carpaccios de poisson, des fromages frais et des plats de la cuisine méditerranéenne les plus délicats.
