Pontis Grappa Vieillie

ORIGINE marc de raisin Vernaccia et Vermentino

GRADATION 40 %

ÉLABORATION
Le marc, immédiatement après le foulage, fermente dans des cuves spéciales, hermétiquement fermées et à température contrôlée, afin de garantir les meilleures conditions pour la fermentation alcoolique. À la fin de la fermentation, le marc présente des arômes parfumés et fruités typiques des raisins blancs, obtenus grâce également à l’absence totale d’air. La phase suivante de distillation du marc s’effectue très lentement, dans des alambics à cycle discontinu.
Le produit obtenu est ensuite laissé vieillir pendant environ dix mois dans de petits fûts de chêne.

CARACTÉRISTIQUES
Couleur : jaune ambré.
Arôme : intense et caractéristique au nez, avec des notes de bois grillé.
Goût : plein, sec, doux, légèrement épicé.

ACCORDS
La Grappa Invecchiata Pontis est recommandée en fin de repas.