Cantina del Rimedio

Tostoinu Bovale Bio IGT 2021

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UVAGGIO 100% Bovale biologico

GRADAZIONE 13,5 %

PROVENIENZA

Vigneti di proprietà della cantina situati nell'Oristanese.

LAVORAZIONE

Fermentazione e vinificazione in rosso. Dopo una macerazione di 5 giorni, le bucce rimangono a bagno ancora 10 giorni nel mosto in fermentazione ad una temperatura di circa 24 °C. Affinamento di 6 mesi in vasca di cemento, al quale segue un affinamento in bottiglia per qualche mese prima di essere messo in commercio, volutamente giovane.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei.

Profumo: intenso, complesso, presenta sentori fruttati, floreali e di macchia mediterranea.

Gusto: secco, fresco e di grande struttura. Il suo gusto pieno, intenso, caldo, buona acidità e spiccata sapidità che donano a questo vino una grande persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo accostato ad un tagliere di salumi e formaggi stagionati, ma anche a carni rosse e cacciagione. Da provare con piatti importanti a base di tonno rosso fresco.

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