Giovanni Cherchi

Cagnulari di Usini Cherchi 2022

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UVAGGIO Cagnulari

GRADAZIONE 13%

PROVENIENZA

Vigneti di proprietà della cantina, allevati a controspalliera con potatura a guyot sulle colline di Usini, a circa 200 metri sul livello del mare, su terreni unici composti da argille e in buona parte calcarei.

LAVORAZIONE

Dopo la raccolta, gli acini vengono diraspati e pigiati, per poi essere pressati sofficemente e avviati alla fermentazione alcolica, che si svolge, assieme alla malolattica, in contenitori d’acciaio inox. Il processo di lavorazione termina con l’affinamento, effettuato sia in acciaio che in botti di rovere, per un totale di 8 mesi.

CARATTERISTICHE

Colore: Rosso rubino intenso, molto limpido.
Profumo: Buona intensità aromatica, con sentori di confettura e geranio.
Gusto: Asciutto e sapido, struttura calda e vivace, delicata acidità e morbidezza di tannini. Media persistenza, con note fruttate e floreali. Finale fresco e pulito.

ABBINAMENTI

Ideale con antipasti di terra, primi piatti in salse rosse, zuppe di legumi, carni grigliate e in tegame, formaggi mediamente stagionati.

PREMI E RICONOSCIMENTI

XX° Concorso Internazionale Città del Vino 2022 - 87/100

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