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UVAGGIO Carignano
GRADAZIONE 13,5%
PROVENIENZA
Vigneti situati nel territorio del Sulcis, estremità sud-ovest della Sardegna.
LAVORAZIONE
Le uve vendemmiate manualmente a perfetta maturazione e una volta arrivate in cantina sono sottoposte a diraspa-pigiatura. Il mosto viene lasciato a macerare con le bucce per almeno otto giorni, in vasche di acciaio, durante i quali si svolge la fermentazione alcolica. Il vino poi matura in contenitori di acciaio ed in vasche di cemento per qualche mese, prima dell’imbottigliamento e dell’affinamento in vetro.
CARATTERISTICHE
Colore: splendido rosso rubino con riflessi granata e grande viscosità.
Profumo: ampio ed elegante con richiami a frutta rossa matura, geranio, pepe nero e leggeri idrocarburi.
Gusto: al sorso esprime la sua importanza con morbidezza, note balsamiche e tannini dolci.
ABBINAMENTI
Ideale con carni rosse alla brace, anguilla in umido, pesci grassi, primi piatti a base di selvaggina da piuma.
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