Corrasi Nepente di Oliena Riserva 2016

Il Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena è un vino rosso DOC che per definirsi tale deve essere prodotto da uve cannonau coltivate nel comune di Oliena.

UVAGGIO Cannonau

GRADAZIONE 15 %

PROVENIENZA

Vigneti di proprietà della cantina, i più vecchi dell’azienda, di oltre trent'anni, allevati ad alberello alle falde del Monte Corrasi, su terreni da disfacimento granitico.

LAVORAZIONE

Dopo la raccolta manuale, nella prima decade di Ottobre, i grappoli vengono attentamente selezionati e sottoposti a diraspa-pigiatura. Il mosto viene lasciato a contatto con le vinacce per circa quindici giorni ad una temperatura di circa 25° C, con frequenti rimontaggi e delestage, al fine di assicurare un’ottimale estrazione delle componenti polifenoliche delle uve. Corrasi viene fatto maturare prima in vasche di cemento refrigerate per poi passare almeno 6 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese, con frequenti batonnage sulle fecce fini.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso vivace con riflessi porpora granati.
Profumo: ricco e complesso. Le note di frutta a polpa rossa lasciano spazio a note dolci e vanigliate. Le speziature ricordano la macchia mediterranee.
Gusto: deciso, la sottile vena acida lascia spazio a piacevoli sensazioni vellutate e corpose. Forte impatto gustativo che non accenna a diminuire anche dopo momenti di attesa.

ABBINAMENTI

Accompagna egregiamente piatti dai sapori intensi e decisi. Primi piatti sapientemente conditi con sughi di selvaggina, ravioli ripieni dai sapori di erbe aromatiche, arrosti e formaggi stagionati sono ottimi compagni di degustazione.

PREMI E RICONOSCIMENTI
Concorso Internazionale “Grenaches du Monde” 2016 - Medaglia d’Oro annata 2010