Cantine di Dolianova

Ju Isola dei Nuraghi 2017

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Jù è in lingua sarda il nome del giogo di buoi che attraversava le vigne per aprire la terra e renderla fertile, pronta ad accogliere la vite.

UVAGGIO Barbera Sarda e Syrah

GRADAZIONE 15%

PROVENIENZA

Territorio circostante la Cantina, Dolianova (CA).

LAVORAZIONE

Alla diraspa-pigiatura segue una macerazione di circa 12-14 giorni a una temperatura di 26-28°C. Alla svinatura il vino viene travasato in vasche di cemento vetrificato dove avviene la fermentazione malolattica e quindi trasferito in barrique nuove dove affina per 24 mesi. In seguito, il vino viene imbottigliato e fatto riposare per altri 6 mesi in posizione orizzontale prima di essere disponibile per la vendita.

CARATTERISTICHE

Colore: intenso rosso rubino vivo, tendente al granato con l’invecchiamento.

Profumo: intenso, profondo e strutturato. Si riconoscono fitti sentori di ciliegia matura, spezie e note balsamiche di macchia mediterranea.

Gusto: corpo generoso ed elegante, emergono aromi di frutta rossa matura e liquirizia, accompagnati da speziature dolci e tannini raffinati.

ABBINAMENTI

Vino ideale per carni rosse e formaggi stagionati.

PREMI E RICONOSCIMENTI

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