Monica di Sardegna Audarya 2021

UVAGGIO Monica 100%

GRADAZIONE 14,5%

PROVENIENZA

Vigneti di proprietà della Cantina Audarya, allevati ad alberello su terreni calcareo argillosi.

LAVORAZIONE

Dopo una breve macerazione a freddo delle uve, la fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, 15-18 giorni a 23°C. Affinamento sulle fecce fini per una naturale stabilizzazione del vino.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino dall'unghia violacea.

Profumo: intenso con lievi note vegetali tipiche del vitigno.

Gusto: fresco e piacevolmente morbido, ben equilibrato.

ABBINAMENTI

Pasta al ragù di cernia, trancio di tonno rosso. Agnello in umido, crema di formaggio caprino.

PREMI E RICONOSCIMENTI

Guida Slow Wine 2022 - Top Wine VINO QUOTIDIANO