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UVAGGIO Monica
GRADAZIONE 13,5%
PROVENIENZA
Vigneti ad alberello ubicati in una particolare zona del comune di Mogoro, caratterizzata da terreni sabbiosi.
LAVORAZIONE
Vendemmia manuale delle uve, che una volta in cantina vengono avviate a macerazione pre-fermentativa di circa dieci giorni con inoculo di lieviti selezionati. La fermentazione alcolica avviene in acciaio, alla temperatura controllata di 26° C. San Bernardino matura poi per qualche mese in acciaio prima dell’affinamento finale in vetro.
CARATTERISTICHE
Colore: Rosso luminoso ricco di sfumature purpuree.
Profumo: al profumo di svinatura si aggiunge quello dei frutti di bosco freschi.
Gusto: In bocca rivela struttura, ed è caratterizzato dall'equilibrio tra freschezza, tannini dolci e persistenza.
ABBINAMENTI
San Bernardino è un vino rosso che accompagna bene primi piatti conditi con sughi di carne o formaggi. Ottimo anche con brasati e arrosti ma anche formaggi semi-stagionati. Si sposa bene con la pizza e con pesci di grosse dimensioni, cucinati arrosto o con salse saporose.
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