Nepente di Oliena Cannonau

"Non conoscete il Nepente di Oliena neppure per fama? Ahi lasso! Io son certo che, se ne beveste un sorso, non vorreste mai più partirvi dall’ombra delle candide rupi..."

UVAGGIO Cannonau

GRADAZIONE 14,5%

PROVENIENZA

Territorio circostante il comune di Oliena.

LAVORAZIONE

Le uve raccolte rigorosamente in cassetta, al momento del conferimento in cantina subiscono un’accurata e rigida selezione. La macerazione fermentativa dura 10-12 giorni alla temperatura di 24-26°C- Frequenti rimontaggi e delestagè assicurano l’estrazione del colore e dei composti nobili contenuti negli acini. Matura in vasche di cemento o di acciaio a temperatura controllata. Imbottigliamento sterile e sotto pressione di azoto. L’affinamento in bottiglia favorisce la maturazione del vino che si arricchisce di sfumature fruttate e speziate.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso brillante con riflessi violacei che diventano granati a maturità.

Profumo: si presenta intenso ed accattivante. Note fruttate di piccoli frutti rossi e ciliegia si intrecciano con quelle floreali di rosa e viola.

Gusto: è pieno e strutturato. L’alcolicità è bene supportata dalla piacevole vena acida e dal morbido tannino.

ABBINAMENTI

Si beve bene in diversi abbinamenti, dalla pizza agli arrosti, dai sughi a base di selvaggina ai formaggi ovini e vaccini freschi o semi-stagionati.

PREMI E RICONOSCIMENTI

Guida Vinodabere 2022 - punteggio 99/100 e standing ovation