Katala Vermentino di Gallura Superiore

UVAGGIO Vermentino 100%

GRADAZIONE 14,5%

PROVENIENZA

Vigneti a sistema del guyot, situati a circa 350 metri sul livello del mare, sottosuolo con elevata presenza di sabbia.

LAVORAZIONE

Questo bianco viene realizzato con una macerazione fermentativa di alcuni giorni, che conferisce al vino un colore intenso e colpisce naso e palato per la qualità e l’intensità dei profumi e dei sapori. Accurata selezione delle uve, che fermentano in acciaio, macerando sulle bucce per 5 giorni. Seguono poi le fasi di affinamento, svolto in acciaio per alcuni mesi, imbottigliamento e messa in commercio.

CARATTERISTICHE

Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

Profumo: Ricco e intenso, con note di frutta gialla matura, agrumi, miele ed erbe aromatiche.

Gusto: Morbido, intenso e concentrato, opulento e ricco di aromi fruttati, sapidi e minerali.

ABBINAMENTI

Ideale abbinamento per pesci importanti come il pesce spada, scottato con pomodorini confit e salsa alla rucola, primi piatti come linguine con sardine, formaggi freschi.