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Cantina Pala

Soprasole Vermentino di Sardegna 2021

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UVAGGIO Vermentino

GRADAZIONE 13,5%

PROVENIENZA
Vigneti allevati a spalliera bassa su terreni argillosi-calcarei ricchi di scheletro, di media collina, 150/180 m. s.l.m., in località “Is Crabilis”, nelle campagne di Ussana (CA).

LAVORAZIONE
Le uve sono vendemmiate manualmente e trasportate rapidamente in cantina. Il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice, dopo un primo filtraggio e l’innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini di acciaio inox ad una temperatura controllata di 15°. Terminata la fermentazione, dopo una leggera chiarifica, viene fatto riposare per alcuni mesi sempre in acciaio, per poi procedere all’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante.
Profumo: intenso e persistente con profumi floreali e vegetali, note di tiglio e balsamiche.
Gusto: caldo e pieno di buon spessore ed equilibrato; con lunga persistenza gustativa.

ABBINAMENTI
Perfetto accompagnamento di piatti di mare in genere, specialmente pesci conditi con salse leggere.

PREMI E RICONOSCIMENTI
Guida Vinodabere 2022 - punteggio 97,4/100 e due applausi

James Suckling - 91/100