Villa Di Chiesa 2021

UVAGGIO Vermentino 60%, Chardonnay 40%

GRADAZIONE 14%

PROVENIENZA
Il Villa di Chiesa è il risultato di un’attenta selezione, giusto blend tra uve tipiche e il nobile Chardonnay, allevati a contro-spalliera sulle colline che dal basso Sulcis si affacciano sul mare.

LAVORAZIONE
In vendemmia vengono selezionati i grappoli migliori, raccolti a mano e trasportati subito in cantina. La vinificazione inizia con la pressatura soffice delle uve e l’ottenimento del mosto fiore, che viene fatto fermentare in barrique. Terminata la fermentazione alcolica, il vino prosegue la maturazione in barrique sui propri lieviti, con frequenti bâtonnage, al fine di favorire l’estrazione dagli stessi di tutte le sostanze aromatiche. Infine affina per sei mesi in bottiglia, prima della messa in commercio.

CARATTERISTICHE
Colore: paglierino rilucente venato d’oro e di verde.
Profumo: delicati profumi di frutta esotica uniti a più decise note di burro e banana.
Gusto: morbido con buona sapidità, persistente. Finale con gradevole nota di vaniglia e agrumi, risultato di una perfetta integrazione tra il vino e la barrique.

ABBINAMENTI
Esalta piatti a base di carne sia bianca che rossa, ma anche pesce arrosto e in salsa. Perfetto anche insieme a formaggi di media stagionatura.