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PROVENIENZA
Birrificio Barley, Maracalagonis (Ca).
CARATTERISTICHE
La Bière de Garde rappresenta uno stile di birra identitario, prodotto principalmente nel nord della Francia, con grande influenza del Belgio. Sono birre che vengono fatte maturare, affinché il tempo ne alimenti il corpo e ne definisca l’ampia complessità. Sono pochissime in Italia le produzioni di questo tipo, il Birrificio Barley rientra in questa ristretta nicchia.
Schiuma: color ambrato con riflessi aranciati e persistente schiuma color crème.
Profumo: caramello rafforzato da note fruttate di amarena e prugna con note erbacee e pepate apportate da un oculato utilizzo del luppolo in fase aromatica.
Gusto: vinosa e calda con una secchezza che la rende bilanciata tra note fruttate, tostate e lievemente affumicate e note pungenti ed amarognole, in particolare nel retrogusto.
ABBINAMENTI
Ottima con piatti della tradizione come l’agnello arrosto e come il maialino allo spiedo nonché con formaggi non troppo sapidi e di media stagionatura. Le sue note biscottate permettono abbinamento con dolci a base di cioccolato o con dolci alla mandorla o con frutta secca.
Formato da 75cl, alcool 6,5% vol.
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