Aristanis Spumante Brut Metodo Classico

Questa etichetta deve il suo nome alla città di Oristano: sull’etichetta compare la torre di San Cristoforo, uno dei due antichi ingressi principali dell'antico centro del giudicato di Arborea, tra i simboli della città.

UVAGGIO 85% Vernaccia di Oristano. 15% Vermentino

GRADAZIONE 14%

PROVENIENZA

Vigneti allevati a guyot nella  bassa valle del Tirso, su terreni di origine alluvionale di natura argilloso-sabbiosa.

LAVORAZIONE

Vendemmia manuale anticipata alla fine di Agosto. Pressatura soffice dei grappoli a cui segue illimpidimento del mosto fiore, che viene poi avviato a fermentazione a 15°C in contenitori di acciaio inox. L’affinamento avviene sempre in acciaio. alla presa di spuma, in bottiglia mediana cui segue l’aggiunta di lieviti sezionati e zucchero, e una volta conclusa questa fase, le bottiglie maturano per diciotto mesi prima del dégorgement e della tappatura a fungo.

CARATTERISTICHE

Colore: giallo paglierino brillante tendente all’oro. Perlage fine e persistente.

Profumo: sentori di frutta secca e candita, crosta di pane, di fiori di mandorlo e ginestra, timo, nocciole e mela renetta.

Gusto: croccante, fresco e sapido, dagli aromi fini e persistenti e il sorso pieno, animato e rinfrescato dal vivace perlage, invogliando a bere un altro sorso!

ABBINAMENTI

Aristanis è un vino spumante perfetto come aperitivo, che si accompagna con versatilità ad antipasti di pesce e primi piatti, ma anche verdure in tempura e frittura di calamari.