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Cantina Carboni

Balente Mandrolisai Superiore

  • €25,00
  • €30,00
75 cl

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  • Bovale
  • Cannonau
  • Monica
  • Formaggi stagionati
  • Carni rosse
  • Primi di terra
  • Secondi di terra
  • Pranzo in famiglia
  • Occasione importante
  • Pasqua
  • Natale

Legno

Si prega di notare che l'etichetta del prodotto mostrata in foto potrebbe variare. Tutte le informazioni dettagliate sul vino sono fornite nella scheda prodotto.

Il termine Balente deriva da Balentia, che significa valore. Il Balente è quindi colui che vale, coraggioso, valoroso. In sardo spesso prende anche la connotazione negativa di bandito.

UVAGGIO Cannonau, Bovale sardo e Monica

GRADAZIONE 15,5 %

PROVENIENZA
Vigneti dell'età di 80 anni di proprietà della Cantina, allevati ad alberello nelle campagne di Ortueri.

LAVORAZIONE
Le uve vendemmiate a mano vengono prima diraspate, poi vinificate in rosso con follatura tradizionale delle bucce. Segue poi una macerazione a temperatura controllata tra i 25 e i 28 °C. Matura prima 12 mesi in acciaio, a cui seguono 24 mesi in grandi botti da 225 litri. Affina ancora in bottiglia prima della messa in commercio.

Se correttamente conservato, Balente può invecchiare per 10-15 anni dalla vendemmia.

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino impenetrabile.
Profumo: note di confettura di frutta, sentori dolci di spezie ed erbe mediterranee.
Gusto: sapore potente, la cui notevole alcolicità è ben equilibrata tra la struttura e i tannini ben integrati. Finale persistente.

ABBINAMENTI

Balente Superiore è un vino che da il meglio di sé con la cucina di carne, alla brace e in umido, ma anche insieme a formaggi stagionati e leggermente piccanti, primi come pappardelle al ragù di lepre o cinghiale, secondi come il capretto al forno. 

La temperatura di servizio ideale è tra i 14 e i 16 °C.

PREMI E RICONOSCIMENTI

Wine Hunter Merano Wine Festival 2023 - Award Rosso