Biriai Cannonau Nepente Rosato 2022

Il Villaggio Nuragico di Biriai si trova su una vasta collina che termina con un pianoro detto "Sa Sedda", cioè "la sella". Questo complesso è caratteristico perché presente due fasi culturali distinte: il pianoro, abitato nella fase pre-nuragica di Monte Claro (2200-2000 a.C.), e il settore settentrionale, che attesta un’intensa frequentazione dall’Età Nuragica all’Età Romana. Gli scavi condotti nel 1979 nella collina, hanno permesso di mettere in luce le strutture abitative del villaggio dell’Età del Rame con santuario megalitico e un gruppo di dodici menhir, dei quali solo due sono ancora in piedi.

UVAGGIO Cannonau

GRADAZIONE 14%

PROVENIENZA

Vigneti di circa 15 anni allevati a cordone speronato in conduzione biologica su terreni da disfacimento granitico, situati ai piedi del Monte Corrasi.

LAVORAZIONE

Vendemmia manuale delle uve, che una volte trasportate sono sottoposte a pigiatura ed il mosto lasciato a contatto con le bucce per 12 ore, a freddo, per favorire una delicata presa di colore. Una volta pressate le vinacce, il mosto è indotto in fermentazione alcolica mediante lieviti selezionati, in contenitori di acciaio inox a basse temperature. Segue la maturazione in contenitori di acciaio e l’affinamento in bottiglia per qualche mese, prima della messa in commercio.

CARATTERISTICHE

Colore: rosa ciliegia intenso con sfumature rosa chiaro.
Profumo: al naso si esprimono subito le note floreali di rosa e le note fruttate di ciliegia.
Gusto: fresco, giovane, ben bilanciato.

ABBINAMENTI

Biriai è un rosato perfetto per l'aperitivo, accompagnato da salumi e formaggi freschi e delicati. A tavola è ottimo per accompagnare crostacei, primi e secondi di pesce.