Cavaliere Sardo Bovale Riserva 2021

Name: Cavaliere Sardo Bovale Riserva 2021
Brand: Cantina Il Nuraghe - Mogoro
Price: 21.90 EUR
Availability: InStock

€21,90

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75 cl

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Quantità

Uvaggio

Bovale

Abbinamenti

Primi di terra
Secondi di terra
Formaggi stagionati
Selvaggina

Affinamento

Legno

Note

N.B. L'etichetta del prodotto mostrata in foto potrebbe variare. Tutte le informazioni dettagliate sul vino sono fornite nella scheda prodotto.

UVAGGIO Bovale sardo

GRADAZIONE 14%

PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della Cantina, nelle pianure di Terralba. I terreni sono sabbioso-argillosi, di buona struttura e profondità.

LAVORAZIONE
La vendemmia è manuale e avviene tra l’ultima decade di settembre e la prima decade di ottobre. La vinificazione prevede una macerazione fermentativa di circa 15 giorni alla temperatura di 26-28°C. I rimontaggi e délestage ripetuti assicurano una buona estrazione delle componenti aromatiche e coloranti. Dopo la fermentazione e una breve sosta in acciaio, passa circa 12 mesi in barrique di rovere francese. Affina successivamente per altri 8 mesi in acciaio e 40 giorni in bottiglia.

CARATTERISTICHE
Colore: rosso violaceo scuro ed intenso.
Profumo: frutti rossi maturi, tra i quali si distinguono ciliegia e mora. Delicate sfumature balsamiche e di macchia mediterranea.
Gusto: in bocca rivela il carattere del vino strutturato che è e dal tannino evidente ma vellutato e complesso.

ABBINAMENTI
Ideale per accompagnare piatti dai sapori intensi e speziati tipici della cucina mediterranea. Paste di semola condite con carni suine e ovine, ravioli ripieni di formaggi saporiti e i risotti a base di selvaggina. Si esalta in compagnia di formaggi stagionati.