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UVAGGIO 90% Cannonau, 10% uve rosse autoctone
GRADAZIONE 14,5%
PROVENIENZA
Territorio circostante la Cantina, Dolianova, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media, clima sub-arido.
LAVORAZIONE
Le uve, dopo diraspa-pigiatura, sono avviate alla fermentazione che si protrae per 8-10 giorni alla temperatura di 26°C. Alla svinatura il vino è travasato in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica e, successivamente, viene fatto affinare per alcuni mesi.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati col procedere dell’invecchiamento.
Profumo: intenso e persistente, etereo, vinoso, con sentori di frutti di bosco.
Gusto: caldo ed avvolgente, di buon corpo, giustamente tannico.
ABBINAMENTI
Ideale per arrosti, cacciagione e formaggi dal gusto forte e piccante.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Concorso AWC VIENNA 2022 - medaglia d’oro
5StarWines the Book 2023 Vinitaly - 92/100
Medaglia d'Oro al Concorso Grenaches du Monde 2020
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