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UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 13,5%
PROVENIENZA
Vigneti allevati a spalliera con potatura a guyot, su terreni da disfacimento granitico, che conferiscono al vino la tipica sapidità del vermentino di Gallura, posti tra i 200 ed i 400 metri sul livello del mare.
LAVORAZIONE
Vendemmia manuale delle uve, portate in cantina per la pressatura soffice. Il mosto fiore viene quindi avviato alla vinificazione con lieviti selezionati, in contenitori di acciaio inox ad una temperatura controllata di circa 17° C. Ultimata la vinificazione, il vino matura in acciaio e in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata per alcuni mesi, prima dell’affinamento in bottiglia e la messa in commercio.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino
Profumo: note di fiori bianchi come il caprifoglio e di frutta fresca a polpa bianca, erbe di macchia mediterranea e brezza marina.
Gusto: sapido e fresco, di una certa struttura e una discreta morbidezza, aromi fini, di buona intensità e persistenza.
ABBINAMENTI
Elibaria è un bianco piacevole perfetto come aperitivo, magari accompagnato da piccoli crostini al salmone. Può dare il meglio di sé a tavola, con piatti della raffinata cucina di mare come ad esempio un risotto alla pescatora.
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