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Il nome Fola deriva dal dialetto gallurese e significa favola.
UVAGGIO Cannonau 100%
GRADAZIONE 15%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della Cantina, allevati a cordone speronato e alberello su terreni sabbiosi da disfacimento granitico, a 300 metri di altitudine.
LAVORAZIONE
Vendemmia manuale delle uve, che vengono diraspate e fatta macerare per un periodo medio-lungo. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio, a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa 10/15 giorni. L’affinamento viene fatto in parte in acciaio e in parte in botti di medie dimensioni.
Può evolvere ed essere consumato fino a 12 anni dalla vendemmia.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino luminoso.
Profumo: intenso e avvolgente, sentori di erbe balsamiche, cioccolato, pepe e macchia mediterranea.
Gusto: morbido e sapido, fresco ed equilibrato.
ABBINAMENTI
Ottimo con primi piatti a base di sughi di carne saporiti, agnello allo spiedo e carni alla brace. Accompagna anche formaggi di pecora di media e lunga stagionatura, specialmente se serviti con miele.
PREMI E RICONOSCIMENTI
XX° Concorso Internazionale Città del Vino 2022 - 87/100
5StarWines the Book 2023 Vinitaly - 90/100
Luca Maroni 2017 - 95/100
Antonio Galloni 2017 - 91/100
Veronelli 2017 - 90/100
Decanter 2017 - 90/100
Bibenda 2017 - Quattro Grappoli
Gambero Rosso 2017 - 2/3 Bicchieri
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