Kiobu Isola Dei Nuraghi IGT Rosso 2021

KIOBU, che in sardo significa nodo o intreccio, rappresenta il linguaggio e il codice di Audarya. Simboleggia la maturità produttiva e l’unione di vitigni che hanno dato vita a questo vino, ma anche i legami profondi, come le radici di una vite che si intrecciano nel terreno. KIOBU è l'elemento invisibile che connette Audarya al consumatore, e il codice presente nella bottiglia è un enigma che svela vari dettagli sul vino e sull’azienda.

UVAGGIO Carignano Bovale e Cannonau

GRADAZIONE 13,5 %

PROVENIENZA

Vigne di 30 anni allevate ad alberello a spalliera bassa, su terreni calcareo – argillosi a 200 metri sopra il livello del mare, a Serdiana, nel Parteolla.

LAVORAZIONE

Le diverse uve vengono vendemmiate separatamente con raccolta manuale tra la fine di Settembre e la prima decade di ottobre. Si procede poi alla macerazione a temperatura controllata e successivamente a fermentazione alcolica alla temperatura di 26-28°C.
La fermentazione malolattica avviene in barriques francesi, nelle quali il vino completa il proprio ciclo di affinamento per i successivi 18-24 mesi.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: ricco e complesso.
Gusto: Equilibrato, intenso, persistente e fine. Di grande struttura, decisamente armonico.

ABBINAMENTI

Kiobu è un vino rosso strutturato che si accompagna a pietanze altrettanto importanti, come secondi piatti di selvaggina e di carni rosse, arrosti, formaggi stagionati. Meraviglioso da meditazione.