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UVAGGIO Cagnulari e Cannonau
GRADAZIONE 14,5%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della cantina allevati a controspalliera con potatura a guyot sui terreni calcareo-argillosi, a circa 200 m sul livello del mare, Usini (SS).
LAVORAZIONE
Le uve vengono raccolte manualmente tra la Fine di Settembre e l'inizio di Ottobre, per poi essere portate rapidamente in cantina e qui selezionate e lavorate separatamente. I mosti vengono lasciati a contatto con le bucce per circa dieci giorni, ad una temperatura compresa tra i 25° C ed i 28° C. Una volta ottenuto il vino, Luzzana viene avviato ad una fermentazione malolattica e un successivo periodo di maturazione in barrique di legno nuove e seminuove, per un periodo compreso tra gli otto e i dodici mesi. Solo a questo punto, le due masse di vino vengono assemblate ed avviate all’imbottigliamento.
CARATTERISTICHE
Colore: Rubino tendente al granato, molto limpido.
Profumo: al naso è intenso e complesso, spiccano note di frutta in confettura come prugna, more e ciliegie, note balsamiche e speziate, di vaniglia, date dall'invecchiamento in legno.
Gusto: sorso asciutto e pieno, gradevole sensazione tannica iniziale, in giusto equilibrio con l'alcol e l'acidità. Sapido e fresco, di buona persistenza gusto-olfattiva.
Ha potenziale d’invecchiamento di 3/4 anni e, in particolari annate, anche di più.
ABBINAMENTI
Luzzana è un vino rosso che si abbina con piatti della grande cucina a base di pollame e selvaggina nobile, grigliate di carni rosse e formaggi.
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