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Puistèris prende il suo nome da un antico villaggio neolitico che si trova su una collina a ridosso del paese di Mogoro.
UVAGGIO Semidano
GRADAZIONE 13%
PROVENIENZA
Vigneti ad alberello di età compresa tra i 30 e i 40 anni, su terreni collinari del comune di Mogoro e paesi limitrofi.
LAVORAZIONE
Dopo una breve macerazione del mosto sulle bucce e la fermentazione a bassa temperatura, affina per circa 3 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri. Si effettua bâtonnage sulle fecce fini per consentire al vino di esprimere al meglio le qualità di corpo, struttura e palette aromatica. Affinamento successivo di 9 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo dorato brillante e luminoso.
Profumo: In progressione si svelano profumi di ginestra, cera d’api, miele, elicriso.
Gusto: In bocca, la tipica salinità e la freschezza accompagnano la persistenza delle note fruttate.
ABBINAMENTI
Puisteris è un vino bianco che da il meglio di sé quando abbinato a di primi piatti con ragù di pesce saporito o sughi delicati a base di crostacei, ma anche capesante gratinate, gamberi e zuppe di mare e ancora pesci saporiti con salse o in crosta alle erbe aromatiche. Ottimo anche insieme ad una pizza bianca condita con funghi misti di bosco.
PREMI E RICONOSCIMENTI
5StarWines the Book Vinitaly 2024 - 91/100
Epulae I Pezzi da 90 dell'Enologia Italiana - 97,3/100 e Anfora D'Oro
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