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UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 11,5 %
PROVENIENZA
Vigneti allevati su terreni da disfacimento granitico, situati nei dintorni di Monti (OT).
LAVORAZIONE
La vinificazione inizia con la diraspatura e successive pigiatura soffice. Fermenta a temperatura controllata tra i 16-18°C. Raffreddamento del mosto per concludere la fermentazione a -3° -4°C. Filtrazione e spumantizzazione col metodo Martinotti-Charmat a fermentazione naturale.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino, perlage ricco e sottile.
Profumo: gradevolmente aromatico e fruttato.
Gusto: sorso fresco e minerale, equilibrato e sapido sul finale.
ABBINAMENTI
Sangusta Brut è un perfetto spumante da aperitivo, da accompagnare a salumi come guanciale, formaggi cremosi e delicati. A tavola è adatto a piatti di mare come frutti di mare e crostacei crudi, una frittura di calamari, pizza non troppo condita, ravioli con ripieni di pesce delicati.
PREMI E RICONOSCIMENTI
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