Anastasìa Spumante Brut

UVAGGIO Semidano

GRADAZIONE 12,5%

PROVENIENZA

Vigneti che si trovano nella zona di Mogoro, su terreni mediamente calcarei.

LAVORAZIONE

Breve macerazione pellicolare del mosto sulle bucce. Controllo della temperatura di fermentazione e utilizzo di lieviti selezionati. La presa di spuma è ottenuta mediante lenta fermentazione alla temperatura di 13°C, attraverso il Metodo Charmat. Le sue caratteristiche si apprezzano al meglio entro uno o due anni dalla sua commercializzazione. Le condizioni ottimali di conservazione sono fondamentali.

CARATTERISTICHE

Colore: é giallo paglierino tenue, luminoso e con riflessi brillanti. Il perlage di buona persistenza deriva dal metodo Charmat.

Profumo: ha profumi delicati di crosta di pane appena sfornato, frutta bianca ed erbe aromatiche.

Gusto: l’attacco gustativo è fresco, la progressione aromatica delicata, il finale gradevole e secco.

ABBINAMENTI

È un ottimo aperitivo ma può accompagnare anche piatti dai sapori delicati: dalle verdure croccanti saltate al pesce, anche crudo, alle insalate di riso fredde, purché senza sottaceti né aglio.