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UVAGGIO Torbato
GRADAZIONE 12,5%
PROVENIENZA
Vigneti allevati con sistema a pergola sarda e cordone speronato, Tenute Sella & Mosca - Località “I Piani”, Alghero.
LAVORAZIONE
Pressatura soffice e decantazione statica a freddo. Si procede poi con l'inoculo di lieviti selezionati. Prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata; segue presa di spuma (seconda fermentazione) in autoclavi acciaio inox per 20 giorni. Affina sui lieviti, in acciaio per 3 mesi.
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo paglierino tenue con perlage sottile
Profumo: Delicato e piacevole, con note di frutta e fiori bianchi e una sottile mineralità
Gusto: Molto fresco, leggero, sapido e cremoso, di piacevole equilibrio
ABBINAMENTI
Torbato Brut è uno spumante ottimo da bere come aperitivo, mentre a tavola consigliamo pizza e piatti a base di pesce.
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