Torbato Brut Alghero Sella&Mosca

UVAGGIO Torbato

GRADAZIONE 12,5%

PROVENIENZA
Vigneti allevati con sistema a pergola sarda e cordone speronato, Tenute Sella & Mosca - Località “I Piani”, Alghero.

LAVORAZIONE
Pressatura soffice e decantazione statica a freddo. Si procede poi con l'inoculo di lieviti selezionati. Prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata; segue presa di spuma (seconda fermentazione) in autoclavi acciaio inox per 20 giorni. Affina sui lieviti, in acciaio per 3 mesi.

CARATTERISTICHE
Colore: Giallo paglierino tenue con perlage sottile
Profumo: Delicato e piacevole, con note di frutta e fiori bianchi e una sottile mineralità
Gusto: Molto fresco, leggero, sapido e cremoso, di piacevole equilibrio

ABBINAMENTI
Si beve come aperitivo e in continuazione a tavola con gli accostamenti d’obbligo tra cui pizza e piatti a base di pesce.