Cantina della Vernaccia
Corbesa Vernaccia Valle de Tirso
Il nome Corbesa è un omaggio ad un’antica varietà di vernaccia, ancora coltivata da qualche conferitore della cantina. La particolarità sta nelle sue etichette: sono sei diverse e ciascuna rappresenta una delle tele che il pittore oristanese Carlo Contini dipinse per la cantina. Le tele illustrano temi connessi alla Vernaccia di Oristano: La cantina fenicia, Il banchetto nella Tharros romana, La promulgazione della Carta de Logu, L’imbarco della Vernaccia per la Spagna, Santa Giustina.
UVAGGIO Vernaccia in purezza
GRADAZIONE 14 %
PROVENIENZA
Vigneti di due ettari, allevati a spalliera con potatura a guyot, sul tipico suolo sabbioso-argilloso del Sinis, di natura alluvionale.
LAVORAZIONE
Le uve, vendemmiate a mano, vengono sottoposte ad una breve macerazione delle bucce nel mosto. Questo processo permette il passaggio di sostanze aromatiche dalle vinacce al succo. Dopo la svinatura il mosto fiore viene avviato alla fermentazione alcolica in contenitori di cemento. La maturazione si svolge in parte in cemento, a contatto con i propri lieviti per 24 mesi, e in parte in botte, per tempi più lunghi, a contatto con i lieviti flor. A fine maturazione le masse vengono unite per poi essere imbottigliate.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo dorato.
Profumo: note di fiori gialli, frutta a polpa bianca e frutta matura, frutta secca e sensazioni di macchia mediterranea.
Gusto: fresco e sapido, contemporaneamente equilibrato tra calore e morbidezza. Sorso scorrevole e corposo, aromi intensi e persistenti.
ABBINAMENTI
Corbesa è una vernaccia perfetta per essere servita come aperitivo e per accompagnare formaggi erborinati. A tavola consigliamo di abbinarla ai tipici piatti della tradizione Sarda come la burrida alla Cagliaritana, piatto a base di gattuccio di mare.
UVAGGIO Vernaccia in purezza
GRADAZIONE 14 %
PROVENIENZA
Vigneti di due ettari, allevati a spalliera con potatura a guyot, sul tipico suolo sabbioso-argilloso del Sinis, di natura alluvionale.
LAVORAZIONE
Le uve, vendemmiate a mano, vengono sottoposte ad una breve macerazione delle bucce nel mosto. Questo processo permette il passaggio di sostanze aromatiche dalle vinacce al succo. Dopo la svinatura il mosto fiore viene avviato alla fermentazione alcolica in contenitori di cemento. La maturazione si svolge in parte in cemento, a contatto con i propri lieviti per 24 mesi, e in parte in botte, per tempi più lunghi, a contatto con i lieviti flor. A fine maturazione le masse vengono unite per poi essere imbottigliate.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo dorato.
Profumo: note di fiori gialli, frutta a polpa bianca e frutta matura, frutta secca e sensazioni di macchia mediterranea.
Gusto: fresco e sapido, contemporaneamente equilibrato tra calore e morbidezza. Sorso scorrevole e corposo, aromi intensi e persistenti.
ABBINAMENTI
Corbesa è una vernaccia perfetta per essere servita come aperitivo e per accompagnare formaggi erborinati. A tavola consigliamo di abbinarla ai tipici piatti della tradizione Sarda come la burrida alla Cagliaritana, piatto a base di gattuccio di mare.
