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REBSORTE Monica 100 % biologisch
ALKOHOLGEHALT 13,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Besitz des Weinguts, Gegenspalieranbau mit Guyot-Schnitt im ökologischen Landbau.
WIRD BEARBEITET
Nach der Ernte werden die Trauben in Stahltanks vinifiziert, wobei der Trester 8 bis 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 26 °C und häufigem Umpumpen mazeriert wird. Reifung 6 Monate lang in Stahl auf eigenen Hefen.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Parfüm: intensive Noten von roten Früchten und Blumen, zarte Kräuternoten.
Geschmack: frisch und herzhaft, zart tanninhaltig, gute Balance und mittlere Struktur.
KOMBINATIONEN
Er passt perfekt zu ersten Gängen mit Ragù, weißem Fleisch wie „Succhittu“-Kaninchen und Käse mittleren Alters.
ALKOHOLGEHALT 13,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Besitz des Weinguts, Gegenspalieranbau mit Guyot-Schnitt im ökologischen Landbau.
WIRD BEARBEITET
Nach der Ernte werden die Trauben in Stahltanks vinifiziert, wobei der Trester 8 bis 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 26 °C und häufigem Umpumpen mazeriert wird. Reifung 6 Monate lang in Stahl auf eigenen Hefen.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Parfüm: intensive Noten von roten Früchten und Blumen, zarte Kräuternoten.
Geschmack: frisch und herzhaft, zart tanninhaltig, gute Balance und mittlere Struktur.
KOMBINATIONEN
Er passt perfekt zu ersten Gängen mit Ragù, weißem Fleisch wie „Succhittu“-Kaninchen und Käse mittleren Alters.
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