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REBSORTE: 90 % Cannonau, 10 % einheimische rote Trauben
ALKOHOLISCH 14 %
HERKUNFT
Weinberge im Besitz des Weinguts, gekennzeichnet durch mittelschwere Böden aus lehmigem Kalkstein.
WIRD BEARBEITET
Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst. Die Mazeration erfolgt etwa 10 Tage lang bei einer Temperatur von 28 °C. Nach dem Abstich durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung und wird dann in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er mindestens 6 Monate lang reift. Nach dieser Zeit wird die Reifung in verglasten Betontanks abgeschlossen.
Idealer Verzehr 3 Jahre nach der Ernte, verträgt aber auch eine Reifezeit von 6-8 Jahren gut.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen mit fortschreitender Reifung.
Bouquet: intensiv und anhaltend, weinig, mit balsamischen Noten und einem Hauch von Beeren.
Geschmack: voll, rund und saftig. Anhaltender und sauberer Abgang.
KOMBINATIONEN
Blasio ist ein idealer Rotwein zu gebratenem rotem Fleisch, Wild und leckeren Käsesorten.
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