Don Efisio Monica Superiore 2021

Der Name dieses Etiketts ist eine Hommage an Don Efisio Carta, adliges Mitglied einer bedeutenden Familie und Besitzer des Cabras-Teichs (klarer Hinweis auf die auf dem Etikett abgebildeten Sumpfsprossen). Am 16. November 1978 wurde Don Efisio im herrlichen Badeort Turr'e Seu in Sinis entführt und kehrte trotz Zahlung eines Lösegelds nie nach Hause zurück.

TRAUBEN Monica

STUFE 13 %

HERKUNFT

Guyot-Weinberge auf Sedimentböden mittlerer Struktur in der Sinis-Ebene, Oristano.

WIRD BEARBEITET

Sobald die Trauben geerntet sind, werden sie durch Entrappen und Zerkleinern einer roten Weinbereitung unterzogen. Die Mazeration der Schalen im Most dauert etwa zehn Tage und erfolgt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C. Gleichzeitig findet die alkoholische Gärung statt. Anschließend erfolgt die Reifung etwa ein Jahr lang in erschöpften Eichenfässern und Betontanks, bevor die endgültige Verfeinerung in der Flasche erfolgt.

EIGENSCHAFTEN

Farbe: Rot mit granatroten und violetten Reflexen.

Parfüm: Noten von roten Früchten.

Geschmack: Trocken und weich, mit guter Nachhaltigkeit und mittlerem Körper.

KOMBINATIONEN

Don Efisio ist ein frischer, mittelkräftiger Rotwein, der gut zu ersten Gängen mit Soße, Braten und nicht zu reifem Käse passt. Es passt sowohl zu gemahlenen Hauptgerichten als auch zu strukturierten ersten Gängen, aber auch zu bestimmten fetten Fischgerichten wie Meeräsche und gebratenem Aal.