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REBSORTE Vermentino
ALKOHOLGEHALT 13,5 %
HERKUNFT
Das Gebiet rund um das Weingut zeichnet sich durch mittelstrukturierte Böden aus tonigen Kalksteinen miozänen Ursprungs, mittelhügelige Lage und subarides Klima aus.
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden entrappt und zerkleinert, gefolgt von einer sanften Pressung. Der gewonnene Most wird durch kalte statische Dekantierung geklärt und die reine Fraktion wird mit ausgewählten Hefen beimpft. Die Fermentation erfolgt etwa vierzehn Tage lang bei Temperaturen von 14-16°C. Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein etwa 45 Tage lang in Kontakt mit der edlen Hefe und wird im Frühjahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt, um seine Frischeeigenschaften beizubehalten.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: blasses Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen.
Duft: intensiv blumig, frisch und fruchtig.
Geschmack: intensiv und anhaltend, säuerlich, mit einer zarten und charakteristischen Bitternote im Abgang.
KOMBINATIONEN
Prendas ist ein perfekter Weißwein zum Trinken als Aperitif. Am Tisch begleitet er Meeresfrüchte-Vorspeisen wie Oktopussalat oder Meeresfrüchte-Hauptgerichte wie Schollenfilet Parmigiana oder gebratene Paranza, gemischte Grillgerichte und Fischsuppen.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
5StarWines the Book 2023 Vinitaly – 92/100
5StarWines – das Buch 2021 – Punktzahl: 90/100
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