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TRAUBEN Cagnulari
STUFE 13 %
HERKUNFT
Weinberge im Besitz des Weinguts, im Gegenspalier mit Guyot-Schnitt erzogen, auf den Hügeln von Usini, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel, auf einzigartigen Böden aus Ton und überwiegend Kalkstein.
WIRD BEARBEITET
Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst, bevor sie sanft gepresst und der alkoholischen Gärung zugeführt werden, die zusammen mit der malolaktischen Gärung in Edelstahlbehältern stattfindet. Der Herstellungsprozess endet mit der Verfeinerung, die insgesamt 8 Monate lang sowohl in Stahl- als auch in Eichenfässern durchgeführt wird.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Intensives Rubinrot, sehr klar.
Parfüm: Gute aromatische Intensität mit einem Hauch von Marmelade und Geranie.
Geschmack: Trocken und herzhaft, warme und lebendige Struktur, zarte Säure und weiche Tannine. Mittlere Nachhaltigkeit mit fruchtigen und blumigen Noten. Frischer und sauberer Abgang.
KOMBINATIONEN
Ideal zu Hackfleisch-Vorspeisen, ersten Gängen mit roten Soßen, Hülsenfruchtsuppen, gegrilltem und gebratenem Fleisch sowie Käse mittleren Alters.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
XX Internationaler Weinstadtwettbewerb 2022 – 87/100
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