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REBSORTE Vermentino aus zertifizierten Bio-Trauben
STUFE 13 %
HERKUNFT
Weinberge im Gegenspalier mit Kordon- und Guyot-Schnitt auf kalkhaltigen Lehmböden im Norden Sardiniens (SS).
WIRD BEARBEITET
Manuelle Lese der Trauben, gefolgt von sanfter Pressung und Gärung des Vorlaufmostes in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift Mamaioa einige Monate in Stahl- und Steinbetontanks, bevor er für einige Monate in Flaschen abgefüllt und verfeinert wird, bevor er in den Verkauf kommt.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: strohgelb
Parfüm: Intensiv und anhaltend, fruchtig-blumig mit einem Hauch mediterraner Macchia
Geschmack: Weicher und frischer Geschmack
KOMBINATIONEN
Mamaioa ist ein Weißwein, der sich perfekt als Aperitif eignet, aber auch gut zu Gerichten mit Meeresfrüchten passt: Vorspeisen wie Oktopus- und Kartoffelsalat, erste Gänge wie Spaghetti mit Muscheln und Bottarga, zweite Gänge wie die Meeräsche „scabecciu“ oder die „ Burrida" g- Aufsatz.
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