Nepente von Oliena Cannonau aus Sardinien

„ Sie kennen den Nepente di Oliena nicht einmal dem Ruf nach? Leider! Ich bin sicher, wenn Sie einen Schluck davon getrunken hätten, würden Sie den Schatten der weißen Klippen niemals verlassen wollen ...“

REBSORTE(n) Cannonau

ALKOHOLGEHALT 14,5 %

HERKUNFT

Gebiet rund um die Gemeinde Oliena.

WIRD BEARBEITET

Die Trauben werden sorgfältig in Kisten geerntet und bei der Lieferung in den Weinkeller einer sorgfältigen und strengen Selektion unterzogen. Die fermentative Mazeration dauert 10-12 Tage bei einer Temperatur von 24-26°C. Häufiges Umpumpen und Delestagè sorgen für die Extraktion der in den Trauben enthaltenen Farb- und Edelstoffe. Die Reifung erfolgt in Beton- oder Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Abfüllung steril und unter Stickstoffdruck. Die Verfeinerung in der Flasche begünstigt die Reifung des Weines, der mit fruchtigen und würzigen Nuancen bereichert wird.

Idealer Verzehr 3-4 Jahre nach Markteinführung.

EIGENSCHAFTEN

Farbe: leuchtendes Rot mit violetten Reflexen, die bei Reife ins Granatrot übergehen.

Parfüm: Es ist intensiv und fesselnd. Fruchtige Noten von kleinen roten Früchten und Kirschen vermischen sich mit blumigen Noten von Rose und Veilchen.

Geschmack: voll und strukturiert. Der Alkoholgehalt wird durch die angenehme Säure und die weichen Tannine gut unterstützt.

KOMBINATIONEN

Er wird zu verschiedenen Anlässen gut getrunken, von der Pizza bis zum Braten, von Wildsaucen bis hin zu frischem oder halbreifem Schafs- und Kuhkäse.

AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN

Vinodabere Guide 2022 – Punktzahl 99/100 und Standing Ovations