Biriai Cannonau Nepente Rosato 2021

Das Nuraghendorf Biriai liegt auf einem riesigen Hügel, der mit einem Plateau namens „Sa Sedda“, also „der Sattel“, endet. Dieser Komplex ist charakteristisch, weil er zwei unterschiedliche Kulturphasen aufweist: das Plateau, das in der vornuraghischen Phase von Monte Claro (2200-2000 v. Chr.) bewohnt war, und der nördliche Sektor, der von der Nuraghenzeit bis zur Römerzeit von einer intensiven Nutzung zeugt . Die 1979 auf dem Hügel durchgeführten Ausgrabungen ermöglichten es, die Wohnstrukturen des kupferzeitlichen Dorfes mit einem Megalithheiligtum und einer Gruppe von zwölf Menhiren hervorzuheben, von denen nur noch zwei stehen.

REBSORTE(n) Cannonau

ALKOHOLISCH 14 %

HERKUNFT

Etwa 15 Jahre alte Weinberge, die mit Spornkordon in biologischer Bewirtschaftung auf Granit-Verwitterungsböden am Fuße des Monte Corrasi angelegt wurden.

WIRD BEARBEITET

Manuelle Ernte der Trauben, die nach dem Transport einer Pressung unterzogen werden und der Most 12 Stunden lang kalt mit den Schalen in Kontakt bleibt, um eine zarte Farbgebung zu begünstigen. Nach dem Pressen des Tresters erfolgt die alkoholische Gärung des Mostes mit ausgewählten Hefen in Edelstahlbehältern bei niedrigen Temperaturen. Anschließend erfolgt die Reifung in Stahlbehältern und die Verfeinerung in der Flasche für einige Monate, bevor er auf den Markt kommt.

EIGENSCHAFTEN

Farbe: Intensives Kirschrosa mit hellrosa Nuancen.
Parfüm: Die blumigen Noten der Rose und die fruchtigen Noten der Kirsche kommen sofort in der Nase zum Ausdruck.
Geschmack: frisch, jung, gut ausgewogen.

KOMBINATIONEN

Biriai ist ein Rosé, der sich perfekt als Aperitif eignet, begleitet von frischen und delikaten Wurstwaren und Käse. Am Tisch passt er hervorragend zu Schalentieren sowie ersten und zweiten Gängen Fisch.