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REBSORTE(n) Cannonau
STUFE 13 %
HERKUNFT
Gebiet rund um das Weingut Dolianova.
WIRD BEARBEITET
Abbeeren und Zerkleinern, Kaltmazeration für ca. 6 Stunden. Nach dem Abstich wird der erhaltene Most durch kalte statische Dekantierung geklärt und die reine Fraktion wird mit ausgewählten Hefen beimpft. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 14°C etwa vierzehn Tage lang. Anschließend wird der Wein dekantiert und bei niedriger Temperatur gelagert, um seine Eigenschaften beizubehalten. Es ist ein Wein, der seine besten Eigenschaften entfaltet, wenn er innerhalb des Jahres nach der Ernte getrunken wird.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: hellrosa.
Parfüm: zart und elegant mit Noten von Kirsche und Erdbeere.
Geschmack: Am Gaumen ist er fein, fruchtig, aber mit guter Struktur und Nachhaltigkeit.
KOMBINATIONEN
Rosada ist ein Roséwein, der sehr gut zu delikaten landestypischen Vorspeisen, Wurstwaren, Risottos und gegrilltem weißem Fleisch passt.
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