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Juighissa ist eines der repräsentativsten Etiketten von Vernaccia di Oristano DOC, vielleicht das renommierteste und am meisten bewunderte Weingut des Vernaccia-Weinguts, das bei Vinitaly oft mit prestigeträchtigen Preisen ausgezeichnet wurde. Dieser historische Wein verkörpert die authentische Tradition des Vernaccia di Oristano und wird ausschließlich aus der in der Region Oristano angebauten Vernaccia-Traube gewonnen.
REBSORTE Vernaccia
ALKOHOLISCH 16 %
HERKUNFT
Als Setzlinge angelegte Weinberge auf Böden aus lehmigem Sand, lokal Bennaxi genannt.
WIRD BEARBEITET
Weiße Weinbereitung mit spontaner Gärung im Betontank. Der Most muss eine anfängliche Zuckerkonzentration von mindestens 21° haben, um den zukünftigen Alkoholgehalt zu gewährleisten, der für die Verfeinerung und Reifung erforderlich ist. Im Frühjahr nach der Ernte wird der neue Wein in Eichen- und Kastanienfässer unterschiedlicher Größe umgefüllt, die bewusst voll belassen werden, damit seine biologische Verfeinerung unter „ Flor “-Hefen beginnen kann, den gleichen Hefen, die die alkoholische Gärung durchgeführt haben. Die Reifezeit darf nicht weniger als 8 Jahre betragen.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Goldgelb mit Tendenz zu Bernstein.
Duft: typisch und zart, ein Hauch Mandelblüte wird deutlich geschätzt.
Geschmack: Am Gaumen ist er subtil und zart bitter.
KOMBINATIONEN
Vernaccia Juighissa ist ein ausgezeichneter Wein als Aperitif zusammen mit Blauschimmelkäse, aber auch als Begleitung zu einigen Desserts. Seine Qualität wird noch verstärkt, wenn es mit Süßigkeiten oder Gebäck auf Mandelbasis serviert wird. Außergewöhnlicher Meditationswein.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
5StarWines & Wine Without Walls 2023 Vinitaly – 91/100
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