Animosu Cannonau di Sardegna DOC 2022

Un Cannonau de estructura y elegancia, 3 años de crianza entre acero y tonneaux

Producido en los suelos graníticos de Gallura a 500 metros, Animosu Cannonau di Sardegna DOC combina una sorprendente estructura y elegancia en el Cannonau de Gallura.

Las uvas fermentan a 24-26°C durante unos 18 días con remontados y bazuqueos, seguidos de 3- 5 días adicionales con los hollejos para refinar la extracción fenólica. El vino envejece 2 años en acero para su evolución natural, seguido de 1 año en tonneaux de roble francés de segundo uso, que aportan complejidad manteniendo la pureza varietal.

En la copa regala un rubí intenso con reflejos violáceos, con aromas amplios de fruta roja madura, mermelada de cerezas, moras y matorral mediterráneo; en boca es pleno, suave, equilibrado y estructurado, con taninos finos y bien integrados, de final largo y armonioso.

Adecuado para ti si:

• Amas los Cannonau estructurados con una elegancia inusual
• Buscas vinos con 3 años de crianza entre acero y madera
  
• Quieres descubrir la complejidad del Cannonau de Gallura

Características principales:

• Variedad: 100% Cannonau
• Graduación: 15 %
• Procedencia: Suelos graníticos de Gallura, 500m, suelos de descomposición granítica
• Crianza: 2 años en acero + 1 año en tonneaux de roble francés de 2° uso
• Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos
• Aroma: Fruta roja madura, mermelada de cerezas, moras, matorral mediterráneo
• Gusto: Pleno, suave, equilibrado, estructurado, taninos finos bien integrados, final largo

Consejos de maridaje:

Animosu es excelente con carnes rojas estructuradas, bistecs a la parrilla, costillas de cordero, guisos. Perfecto con platos de caza como jabalí y ciervo, quesos curados intensos y platos de la cocina tradicional sarda. Ideal para mesas sofisticadas y acompañamientos refinados.

Temperatura de servicio: 17°C