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UVAGGIO 100% Bovale
GRADAZIONE 13,5%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della cantina allevati a controspalliera con potatura a cordone speronato, su terreni di natura calcarea, ricchi di argilla, situati tra Sanluri e Lunamatrona.
LAVORAZIONE
Diraspa-pigiatura, fermentazione in acciaio a temperatura di 25 °C e macerazione per 7 giorni, seguiti da una pressatura soffice. Maturazione in barriques e tonneaux di 1° e 2° passaggio per 12 mesi e minimo 2 mesi di affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino con riflessi violacei, vivace e consistente.
Profumo: ottima intensità olfattiva, note di ciliegie confettura e di amarene sotto spirito, di spezie fini e fiori pot-pourri.
Gusto: sorso appagante, freschezza, vivacità e sapidità esplosiva
ABBINAMENTI
Su’Nico è un vino rosso di grande struttura, che a tavola si sposa bene con piatti intensi quali a base di carni importanti come il cinghiale e l'agnello, o comunque selvaggina in genere. Ottimo anche con formaggi ben stagionati.
PREMI E RICONOSCIMENTI
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