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UVAGGIO Cannonau 90%, Carignano e Bovale 10%
GRADAZIONE 14%
PROVENIENZA
Vigneti delle Tenute Costera a Sarais e Sisini, nelle campagne di Siurgus Donigala, su colline alte 200 metri circa caratterizzate da calcare e da frazioni argillose.
LAVORAZIONE
Le uve vengono vendemmiate manualmente e, una volta trasportate in cantina, sono sottoposte a vinificazione in rosso, con estrazione della carica polifenolica dalle bucce mediante macerazione per circa dieci giorni. Costera matura poi in vasche di cemento vetrificato, dove avviene la fermentazione malolattica, al fine di incrementare la propria morbidezza, prima dell’affinamento finale in vetro.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino, buona consistenza.
Profumo: profumi netti di frutta rossa, ricordi floreali e qualche sfumatura di sottobosco, lievi note speziate.
Gusto: vino secco e caldo, discreta morbidezza, buona freschezza e tannini ben modellati.
ABBINAMENTI
Perfetto con la pizza. Si sposa a taglieri di formaggi di media struttura, ma anche con primi piatti saporiti come i ravioli ripieni di ricotta e spinaci. Ottimo anche con secondi di carne tradizionali come agnello e maialetto allo spiedo.
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