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Questa etichetta insieme alle altre della nuova linea di Cantina del Vermentino, fa parte di un progetto che dimostra come i terroir diversificano le note organolettiche di un vitigno.
UVAGGIO Traminer
GRADAZIONE 13%
PROVENIENZA
Vigneti allevati a controspalliera con potatura guyot, a un’altitudine 250/350 metri sul livello del mare, sui terreni da disfacimento granitico della Gallura.
LAVORAZIONE
Diraspa-pigiatura, a cui segue fermentazione a freddo per circa un mese. Il mosto ottenuto dalla fermentazione viene affinato sempre a freddo in acciaio per circa 8 mesi sui lieviti. Prosegue l'affinamento per circa 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: note floreali intense, specialmente di rosa.
Gusto: caldo, morbido, intenso e persistente, nota amaricante sul finale.
ABBINAMENTI
Cobel è un vino bianco che si sposa con pietanze delicate come primi o secondi di pesce, oppure moderatamente speziati come nella cucina orientale.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Vinitaly 2024 - 90/100 punti
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